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安徽除了家喻户晓的徽菜,大别山深处的“天下第一锅”

[日期:2020-10-25] 浏览次数:

一生痴绝处,无梦到徽州。

徽州,是一个梦中的地方。

今日的徽州,一半古风古韵、一半黛瓦白墙……

而今日安徽的徽菜更是名列中国传统“八大菜系”之中,徽菜起源于秦汉,兴于唐宋,盛于明清,在清朝中、末期达到了鼎盛,徽菜是徽州六县的地方特色。独特的地理人文环境将徽菜独有的味道更是发挥的淋漓尽致,朝代更替、时光飞逝,因徽商才进入市肆之间。

如此说来,徽菜的代表菜品有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。

除了这些大家所知晓的徽菜,在安徽各地更是有着其独特的美味,是其他地方没有且不常见的,因当地的风俗、位置等等各种原因才有了的那些美味~金寨??吊锅宴

在大别山深处,有被称为天下第一锅的“吊锅宴”。

它在当地是十分推荐的一种美食特色,更是大别山地区的传统美食,若说这吊锅宴最流行、也最正宗的莫过于金寨的天堂寨地区了。

这吊锅中的主菜大都是肉食为主,蔬菜为辅。

食用时,先将锅底垫上金针菜、野竹笋等等之类的蔬菜,然后再将烧熟的主菜,如天堂寨小河鱼、老鸡公、羊、牛、野猪肉倒入锅内,最后锅边再配上豆腐、红豆腐、泡菜等等。

这样的一大锅美味就等咕嘟咕嘟冒泡便可以开始大快朵颐了。